{"id":13199,"date":"2023-07-23T07:44:06","date_gmt":"2023-07-23T05:44:06","guid":{"rendered":"https:\/\/dossenberger.de\/?p=13199"},"modified":"2023-07-23T07:44:07","modified_gmt":"2023-07-23T05:44:07","slug":"cucina-italiana-ein-letztes-mal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dossenberger.de\/?p=13199","title":{"rendered":"Cucina italiana – ein letztes Mal"},"content":{"rendered":"\n\n\n

In der langen Tradition, am Dossenberger-Gymnasium italienische Rezepte auszuprobieren, konnte das
P-Seminar “Cucina italiana” der Q12 noch ein weiteres Mal durchgef\u00fchrt werden.<\/p>\n

Zum Beginn der Praxisphase befand sich die Schule noch im Umzugsmodus. So haben sich die Teilnehmer erst einmal f\u00fcr unsere neue Schulk\u00fcche engagiert und dort in einigen R\u00e4umaktionen das Inventar geordnet, umgeschichtet und geputzt, sodass man mittlerweile dort wirklich gut arbeiten kann.<\/p>\n

Im Laufe des P-Seminars brachten sich die Sch\u00fcler gegenseitig Kochtricks und Handgriffe bei, wie man z. B. “gnocchi” formt, Paprika h\u00e4utet oder Messer schleift. Wir \u00fcberlegten, wann frische Lebensmittel reif sind und auf was man bei den vielen Varianten achten sollte. z. B. welche verschiedenen Arten von “risotto” f\u00fcr welche Saucen geeignet sind. Selbst einfache Kenntnisse im Bereich der Kr\u00e4uter – z.B. wie man im Schulgarten den Oregano (nicht den Rosmarin!) findet – wurden einge\u00fcbt oder Selbstverst\u00e4ndlichkeiten, wie die M\u00fclltrennung (samt der Frage, was auf den Kompost darf und was nicht) praktiziert. Auf dem Weg zum “buongustaio”, einem Feinschmecker, \u00fcberlegten wir gemeinsam, was gut geschmeckt hat und was man miteinander kombinieren k\u00f6nnte (z.B. Sauerampfer-Eis zu Fleisch …. oder doch nicht?). Einen gro\u00dfen Input erfuhren Frau Brosig und das Seminar von den beiden Muttersprachlern im Kurs. Sie konnten viel vom Wissen ihrer italienischen Eltern und Gro\u00dfeltern einbringen.<\/p>\n

Mit viel Organisationsgeschick wurden folgende Rezepte umgesetzt:<\/p>\n

– Speiseeis (Erdbeere, Zitrone, Gurke und Sauerampfer)
– Risotto in vier Variationen
– Antipasti con “verdura grigliata”
– selbst gemachte “pasta” (Nudeln)
– selbst gemachte “gnocchi” mit Tomatensauce
– “Bruschetta” mit selbst gemachtem “Pesto”
– “Pizzette”<\/p>\n

Alle Gerichte waren meist vegetarisch, bzw. sogar vegan! Kein Wunder, denn “cucina italiana” bedeutet vor allem, aus frischem Gem\u00fcse und Obst, das gerade Saison hat, etwas Leckeres zu kochen. Fr\u00fcher waren Speisen, die mit Zutaten aus dem eigenen Garten gekocht wurden, gleichbedeutend mit der “cucina povera”, einer K\u00fcche f\u00fcr arme Leute. Heute ist es ein Merkmal f\u00fcr h\u00f6chste Qualit\u00e4t, wenn frische, lokale Lebensmittel ohne Zusatzstoffe verarbeitet werden. Jeder Sch\u00fcler musste im Theorieteil auch ein typisches Lebensmittel f\u00fcr die “Cucina italiana” n\u00e4her erforschen und die Ergebnisse der Gruppe pr\u00e4sentieren.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Warum es \u00fcberhaupt sinnvoll ist, ein P-Seminar in Italienisch abzuhalten, belegen folgende Sch\u00fclermeinungen, die in den pers\u00f6nlichen Portfolios festgehalten wurden:<\/p>\n

“Auch wenn die K\u00fcche nicht alles hatte, was man in einer Profi-k\u00fcche braucht, sind wir doch
damit klargekommen und haben einfach improvisiert.”
“Wir haben viel gelacht.”
“Auch Komplikationen schafften wir z\u00fcgig zu l\u00f6sen.”
“Wir haben italienische W\u00f6rter gelernt, mit denen man italienische Rezepte verstehen und
nachkochen kann.”
“Beim gemeinsamen Kochen haben wir die Gemeinschaft unserer Jahrgangsstufe gest\u00e4rkt.”
“Es war eine gute Gelegenheit, sein Italienisch zu verbessern.”
“Ich habe viel gelernt, was ich in der Zukunft nutzen kann.”
“Schade, dass es nun zu Ende ist.”<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Stimmt! Es war wirklich schade, als die letzte Sitzung zu Ende war, aber es ist noch viel trauriger, dass dieses Seminar in Zukunft laut der Regeln im neun Lehrplan des G 9 in Italienisch-Sp\u00e4tbeginnend nun nicht mehr stattfinden kann! Es hat viele der so wertvollen und auch geforderten “Alltagskompetenzen” vermittelt und damit aufs Leben und nicht nur f\u00fcr die Schule vorbereitet.<\/p>\n

Elisabeth Brosig<\/em><\/p>\n

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